Conoce los 5 mejores y peores alimentos para perder peso

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patatas fritas

Dentro del grupo de alimentos responsables del problema de obesidad en la mayoría de las personas, las papas fritas ocupan uno de los primeros lugares.

De hecho, las papas, sin importar su presentación (horneadas, hervidas o en puré) están relacionadas con el aumento de peso de aquellas personas cuya condición de salud debería ser la más optima: los más de 12 mil médicos, enfermeras y otros profesionales de la salud en el que sus hábitos alimenticios, estilo de vida y peso fueron rastreados durante 20 años bajo 3 grandes estudios.

Cada cuatro años, investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard y del Hospital Brigham and Women’s de Boston revisaban los hábitos alimenticios, el estilo de vida y el peso de los participantes. 

En general, el aumento promedio entre los participantes durante el estudio fue de 17 libras. Te presentamos algunas revelaciones sorprendentes de la investigación, así como los 5 mejores y peores alimentos para la pérdida y el mantenimiento de peso.

Los cinco alimentos que más engordan

Aunque las papas fritas y otros platos basados en este tubérculo están entre los alimentos que más engordan de acuerdo con el estudio, estas comparten lugar en la infame lista con las bebidas endulzadas con azúcar, las carnes rojas y las carnes rojas procesadas, siendo estos alimentos, responsables de propiciar el aumento de peso. 

En este sentido, cada uno de ellos se asoció con un aumento de peso de 450 gramos cada cuatro años destacándose entre ellos las papas fritas con un aumento de más de 1 kilogramo de peso cada 4 años.

Por increíble que parezca los dulces y postres no tuvieron una gran repercusión, aunque fueron responsables de un aumento de 18 gramos por cada período de cuatro años.

¿Por qué engordan tanto las patatas?

El problema con las patatas puede ser que tendemos a comer porciones grandes lo que provoca picos de azúcar en la sangre e insulina, que pueden ocasionar que comas en exceso en la siguiente comida, contribuyendo a la aceleración del apetito.

Otros alimentos refinados con almidón, como el pan blanco, los postres y el cereal de desayuno bajo en fibra, pueden tener un efecto similar, mencionando, además, que las papas a menudo se sirven fritas, lo que aumenta las calorías.

Lecciones sorprendentes en control de peso

La sabiduría convencional sostiene que todo lo que necesitas hacer para adelgazar es comer menos y moverte más.

Pero los autores del estudio concluyeron que necesitas replantearte esta creencia ya que sus hallazgos también revelaron que el aplicar esa frase de “todo con moderación” puede que tampoco funcione tan bien. 

En cambio, los resultados del estudio sugieren que si quieres aumentar de peso o perder kilos de más que hayas acumulado, entonces deberías centrarte en la calidad de los alimentos que incorpores a tu dieta, ingiriendo mayores porciones de aquellos que sean saludables.

Los cinco mejores alimentos para perder peso

El estudio encontró que los participantes que perdieron peso y no experimentaron un aumento en este en los últimos 20 años comieron más verduras, frutas, granos enteros, yogur, nueces, así como mantequilla de cacahuete, producto que ha estado teniendo un enfoque diferente desde que fuese incluido en la lista de alimentos saludables.

Con respecto al yogur, este alimento tuvo un papel inesperadamente favorable en el control de peso de la mayoría de los participantes, quienes lo colocaron en el primer lugar de la lista, en el que aquellos que consumieron la mayor cantidad de yogur perdieron casi medio kilo cada 4 años.

Junto con estos, las verduras constituyen otro alimento para perder peso muy eficaz donde las mujeres participantes en el estudio de salud de enfermeras que perdieron peso durante los 20 años comieron 3.1 porciones más de verduras al día (en comparación con las que aumentaron de peso). 

El estudio también encontró que la mayoría de los productos lácteos, incluyendo la leche entera y el queso, tenían un efecto neutro sobre el peso.

¿Cuánto impacto tiene el ejercicio físico? 

En cuanto al ejercicio, el estudio encontró que los participantes que aumentaron su tiempo de ejercicio perdieron alrededor de 800 gramos más en cada uno de los intervalos de cuatro años del estudio que aquellos que no hicieron ningún cambio en sus patrones de ejercicio.

Malos hábitos que se acumulan en libras

Además de identificar los alimentos que más afectan el peso, el estudio también evaluó el impacto de varios factores del estilo de vida:

Dormir

Bien sea poco (menos de seis horas) o demasiado (más de ocho horas) se han asociado con el aumento de peso en otros estudios y también aparecieron en este nuevo estudio.

Tiempo de televisión

No es de extrañar que mientras más tiempo pasaban los participantes viendo la televisión, más peso ganaban a lo largo de los 20 años puesto que este habito fomenta la merienda, tal vez debido a todos los comerciales de alimentos que veían los participantes, sugirieron los investigadores.

Fumar

El estudio mostró que los participantes que continuaron fumando durante el tiempo que duró el estudio, perdieron más de 200 gramos durante cada período de cuatro años. 

Los autores teorizaron que la pérdida de peso podría haberse debido a una enfermedad no diagnosticada entre los que continuaron fumando ya que no se observó pérdida o aumento de peso entre los participantes que comenzaron a fumar durante el estudio.

Alcohol

Una copa de vino al día no llevó a un aumento de peso, pero sí a un aumento de la ingesta de otros tipos de alcohol.